Kyonne Leyser 

00:00-01:00 Luc Kusters

De moestuin van de Zuidas
Rode biet / Oesterzwam / Rozenbottel
Foie Royale / Appel / Champignon

01:00-02:00 Dennis Kuipers

Zeetong - venkel, witte druiven, beurre blanc
Anjou duif “au sang” Imperial - borst, ingelegde bramen, “drop” van Forono biet, saus van het karkas met eendenlever
Eendenlever - karamel, amandel, Sakura, cusco chuncho 100% chocolade

02:00-03:00 Egon van Hoof

Zacht gegaarde rundershortrib met knolselderij, kumquat, baharat en rundermerg
Witlof met raclette, kweepeer,zwezerik en macadamia
Dessert van granny smith appel met zwarte sesam, kokos en witte chocolade

09:00-10:00 Chris Naylor

Marinated Mackerel with paprika puree and olive bouillon
Salad of pear and pumpkin with langoustine tartare
Scallop baked in bread with black truffle and celeriac jus

10:00-11:00 Maik Kuijpers

Beekforel rauw gemarineerd met venkel en dille
Schelvis met tomaat en kappertjes
Geitenschouder met VOC kruiden en kruiden yoghurt