Kasper van ‘t Hoff 

00:00-01:00 Jan Sobecki

Groenten: bietjes, raapjes, steranijs en rouille
Gnocchi, mollasse, tomaat, basilicum en parmezaan
Albecore tonijn, passievrucht, nori en koriander.

01:00-02:00 Soenil Bahadoer

Lamellen van kabeljauw, mosselen, scheermes, koolrabi, saus van honing en lavendel
Coquille met bereidingen van pompoen, buikspek en saus van pompoen
Rendang met kool, ijs van gemberbier en citrus met een jus van blanke soja

02:00-03:00 Bas van Kranen

Boomschors, aardpeer en karamel
Vacherin Mont d’Or, hazelnoot en zuurdesem
Rode biet, lychee, geitenkaas en rozenblad

03:00-04:00 Menno Post

Noordzeekrab met geplette coquille en wintertruffel en amandel
Salade met gerookte paling en zoetzure groente van de koude grond en yuzu dressing
Geroosterde langoustine met gelakte buikspek, pompoen en schaaldieren

04:00-05:00 Rik Jansma

Tarbot met paling, groene appel en saus van cepes
Langoustine met bergamotcitroen, aardpeer, schaaldierenjus en ossenstaart
Anjou duif met cacao, rode biet, pastinaak en jus met koffie

05:00-06:00 Marcel van Lier

Kwark, duindoornbos en witte chocolade
Yuzu, venkel en dille
Banaan, spek, pinda en karamel